A versão 1.1 do Vagrant foi lançada. A documentação que você está lendo é para o Vagrant 1.0.x. Leia mais sobre o Vagrant 1.1 no anúncio de lançamento. Acesse agora a documentação da versão 1.1.

Documentation for the Vagrant Experimental Series (1.x)

You're viewing the documentation for the experimental version of Vagrant (the 1.x series). The current stable series is 1.0.x and the documentation can be found here. You can learn more about the Vagrant versioning scheme here.

config.ssh.host

Configuration key: config.ssh.host

Default value: "127.0.0.1"

This is the host that Vagrant will connect to when attempting to use SSH to communicate with the virtual machine.