A versão 1.1 do Vagrant foi lançada. A documentação que você está lendo é para o Vagrant 1.0.x. Leia mais sobre o Vagrant 1.1 no anúncio de lançamento. Acesse agora a documentação da versão 1.1.

config.vm.guest

Configuration key: config.vm.guest

Default value: :linux

Some actions that Vagrant must do to the virtual machine require operating system specific behavior, such as mounting shared folders or configuring the network. Vagrant includes support for many well known guest operating systems and this configuration option specifies what guest OS will be installed. By default this is set to :linux.

For more information, please read the documentation on guest-specific behavior.